Banana bread muffin

A chi non piace il famoso banana bread? E perché non trasformarlo in comode monoporzioni per la merenda o la colazione?
Settembre: tempo di scuola e di spuntini energetici ma sani. Spesso è difficile trovare idee per una merenda sana, golosa e che non richieda troppo tempo di preparazione. Allora eccomi qui per suggerirvi questa semplice ricetta per far contenta tutta la famiglia!
Questi muffin sono realizzati con banana, farina di riso e farina di avena. Io ho aggiunto delle gocce di cioccolato in superficie per accontentare i miei 4 figli, ma si possono omettere. Vediamo insieme come prepararli

Ingredienti per 10 muffin:

2 banane mature
60 g zucchero
50 g latte
1 uovo
30 g olio di semi
50 g farina di riso
50 g farina di avena
Mezza bustina di lievito per dolci
(al posto delle farine potete sostituire 100 g della vostra farina preferita)

Come preparare i banana bread muffin:

Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità statica. Nel frattempo, in una ciotola schiacciate con una forchetta una delle due banane.Unite poi lo zucchero, l’uovo, l’olio di semi e il latte e mescolate bene. Aggiungete infine gli ingredienti in polvere.
Prendete dei pirottini o degli stampini da muffin e riempiteli per circa ¾ con il composto ottenuto.
Sulla superficie di ogni muffin mettete un paio di rotelline della seconda banana e, se siete golosi come me, anche delle gocce di cioccolato.
Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti.
Una volta raffreddati i vostri muffin saranno pronti per essere serviti!

Consigli golosi

I banana bread muffin si conservano per qualche giorno. Se fa caldo però, vi consiglio di conservarli in frigorifero.
Questi dolcetti sono ottimi per essere accompagnati da una tisana dissetante. Io ho scelto la Tuttigiorni Bio di Royal Tea, la mia preferita! È una tisana che se consumata regolarmente aiuta a mantenere in equilibrio il nostro organismo. Tra i suoi ingredienti ci sono infatti il cardo mariano e la malva, alleati del fegato e dell’apparato gastro-intestinale. L’arancia e la menta invece aggiungono un tocco di freschezza e frizzantezza a questa miscela: un’armonia di sapori!
La tisana TuttigiorniBio è ottima sia calda che fredda. Se non l’avete ancora fatto, vi consiglio di provarla (potete acquistarla anche sullo shop online di Royal Tea), ovviamente in compagnia di questi buonissimi banana bread muffin!